西亚试剂:饲料所在耐高温α-半乳糖苷酶研究方面取得重要进展

发布时间：2025-10-22

α-半乳糖苷酶可以专一性催化α-半乳糖苷键的断裂，并具有转糖苷的作用，因此该酶在饲料、医疗、食品及化工等行业均有广泛的应用。在饲料工业中，以豆粕为主要蛋白原料的饲料中添加α-半乳糖苷酶可以有效降解大豆中的α-半乳糖苷寡糖类抗营养因子，减少动物肠胃疾病的发生。在实际生产中，由于α-半乳糖苷酶的生产成本高、产量低，并且在饲料加工不可避免的高温过程中易失活，其广泛应用受到了限制。现有的生产用α-半乳糖苷酶主要获取途径是动、植物提取和微生物菌株发酵，普遍存在酶活低、热稳定性差和提取工艺复杂等缺陷。

为了解决这一行业性瓶颈问题，中国农业科学院饲料研究所姚斌研究员领导的饲用酶工程(Enzyme Engineering)创新团队以α-半乳糖苷酶作为研究对象，旨在从嗜热微生物中获取新颖的α-半乳糖苷酶基因，构建高效表达和分泌的基因工程(Genetic Engineering)菌株，获得热稳定性能好和产量高的α-半乳糖苷酶，为工业应用提供酶学性质优良、高产低廉的α-半乳糖苷酶。

他们通过原酶纯化和基因克隆等方法，从3株嗜热微生物中获得了6个具有应用潜力的新颖α-半乳糖苷酶（其中包括最适反应温度为75 C，高于目前报道的所有真菌GH27家族α-半乳糖苷酶），并首次研究了两种不同结构的27家族α-半乳糖苷酶降解结构组成不同的半乳甘露聚糖(21-38%)和葡甘露聚糖，为27家族α-半乳糖苷酶底物特异性的研究奠定了基础，同时丰富了α-半乳糖苷酶的基因资源，并为工业应用和基础研究提供了良好的素材。

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