西亚试剂：酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae Hansen)

发布时间：2025-11-13

酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae Hansen)

酿酒酵母菌属于酵母菌科。单细胞，卵圆形或球形，具细胞壁、细胞质膜、细胞核(极微小，常不易见到)、液孢、粒 
线体及各种贮藏物质，如油滴、肝糖等。繁殖方式有3种：①出芽繁殖，出芽时，由母细胞生出小突起，为芽体(芽孢子)，经核分裂后，一个子核移入芽体中，芽体长大后与母细胞分离，单独成为新个体。繁殖旺盛时，芽体未离开母体又生新芽，常有许多芽细胞联成一串，称为假菌丝；②孢子繁殖，在不利的环境下，细胞变成子囊，内生4个孢子，子囊破裂后，散出孢子；②接合繁殖，有时每两个子囊孢子或由它产生的两个芽体，双双结合成合子，合子不立即形成子囊，而产生若干代二倍体的细胞，然后在适宜的环境下进行减数分裂，形成子囊，再产生孢子。
酵母菌形态虽然简单，但生理却比较复杂，种类也比较多，应用也是多方面的。在工业上用于酿酒，酵母菌将葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖吸入细胞内，在无氧的条件下，经过内酶的作用，把单糖分解为二氧化碳和酒精。此作用即发酵。在医药上，因酵母菌富含维生素B、蛋白质和多种酶，菌体可制成酵母片。治疗消化不良，并可从酵母菌中提取生产核酸类衍生物、辅酶A、细胞色素C、谷胱甘肽和多种氨基酸的原料。

附：
ERFEI BI, Ph.D.
Development of cell polarity and
control of cytokinesis in budding yeast
Associate Professor
Email: 
 海南大学第一批校级重点学科之一 生物技术重点学科

海南省耐盐作物生物技术重点实验室

现有教授 11 人，副教授 11 人（含高级实验师），讲师（含助理研究员） 8 人。其中博士生导师 4 人，硕士生导师 4 人，博士及博士后 13 人（包括 2 名在读博士），硕士 7 人。教授、副教授、博士占全员的 70% ，。学科结构合理、专业素质良好，且与国内外学术界建立了广泛的学术联系。

现有国内知名的客座教授 5 人：我国著名的分子育种理论与技术创始人周光宇教授，美国康乃尔大学著名生化及分子生物学家吴瑞（ RayJ.Wu,Ph.D. ）教授，北卡罗来纳大学分子生物学家黄英星（ Clark Huang,Ph.D. ）教授，宾夕法尼亚大学细胞分子生物学家毕尔飞（ Erfei Bi,Ph.D. ）教授和日本国立遗传研究所副所长 Akira Ishihama 教授。

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