西亚试剂：土臭素合成的小秘密
发布时间：2025-08-08
土臭素(Geosmin)是一种具有土腥味的挥发性物质，许多微生物在代谢过程中都能产生出这种物质。以前的研究认为，一种参与土臭素生产的蛋白质在工作过程中一半活跃一半无活性，但一篇发表在11月号《自然—化学生物学》期刊上的最新研究指出，这种蛋白质的两个部分都参与了土臭素的生产。
尽管科学家们早在1965年就知道了土臭素的化学结构，但这种物质究竟是如何合成的却一直是一个谜。因为土臭素在水、酒和食物中都会产生出一种令人不舒服的霉味，所以，弄清楚它的生物合成过程将有助于预防食物和饮料的霉味。
通过改变负责生产土臭素的酶的特定氨基酸，并用化学方法确定出这些“变异酶”所生成的产物，David E. Cane和同事发现了土臭素生物合成过程中的一些重要细节。他们认为，这种蛋白质酶的一半催化了中间化学产物的形成，而另一半则将这种中间产物变成土臭素。
- 以上资料由西亚试剂：http://www.xiyashiji.com/ 提供此产品的详细信息如密度,含量,分子式,分子量等均可在西亚官网查询
- 相关产品如溴化汞硝酸亚汞氯化亚汞乙酸苯汞氯化钾汞 碘化汞钾硫氰酸汞硫酸亚汞氧化汞氯化汞碘化汞硝酸汞三氯氧磷三氯化磷碘甲烷二碘甲烷三碘甲烷三氟碘甲烷氘代碘甲烷碘乙烷1,2-二碘乙烷甲酸铷碘化铷溴化铷铬酸铷硫酸铷氟化铷硝酸铷氯化铷碳酸铷硫酸镱 碳酸镱氯化镱硝酸镱氧化镱等均有销售.欢迎订购
下一篇：石墨烯防腐应用推进工作组在北京成立
鲁ICP备20015914号-4