酵母甾醇

发布时间：2025-08-01

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1. 基本结构：酵母甾醇的基本结构是胆甾烷，C3上有β-型的羟基，是一类饱和的仲醇或不饱和的仲醇。其化学式为C28H44O，分子量约为396.65。

2. 物理性质：酵母甾醇通常为无色结晶或白色结晶粉末，具有吸湿性。它的熔点在140°C左右，沸点较高，不易挥发。此外，酵母甾醇易溶于氯仿、乙醚、丙酮和苯等有机溶剂，但难溶于水。

3. 化学稳定性：酵母甾醇具有一定的化学稳定性，但在特定条件下会发生化学反应。例如，它可以与酸发生酯化反应，生成相应的酯类化合物；也可以与卤素发生加成反应，引入卤原子。

4. 生物活性：酵母甾醇在生物体内具有多种生理功能。它是许多真菌细胞膜的重要成分，对维持细胞膜的结构和功能至关重要。此外，酵母甾醇还参与调节细胞的生长和代谢过程，对真菌的生长和繁殖具有重要影响。

5. 衍生物：酵母甾醇可以经过一系列的化学反应转化为其他有用的化合物。例如，它可以被氧化为雄烯二酮，这是一种重要的合成药物中间体。此外，酵母甾醇还可以通过微生物转化法生产维生素D2，这是维生素D的一种重要形式，对人体健康具有重要意义。

6. 安全性：酵母甾醇作为一种天然活性物质，在合理使用范围内通常是安全的。然而，过量摄入或长期暴露可能对人体健康产生不良影响。因此，在使用含有酵母甾醇的产品时，应遵循相关的安全指南和建议。

1. GHS分类：目前没有直接关于酵母甾醇的全球协调系统（GHS）分类信息。但考虑到其化学性质，可能属于对水生环境有害的物质。

2. 安全术语：

- S26：不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

- S37/39：使用合适的手套和防护眼镜或面罩。

- S60：本物质残余物和容器必须作为危险废物处理。

- S61：避免释放到环境中，参考特别指示/安全数据说明书。

3. 风险术语：

- R22：吞食有害。

- R36/37/38：刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

- R50/53：对水生生物有极高毒性，可能对水体环境产生长期不良影响。

4. 急救措施：

- 吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。如呼吸停止，进行人工呼吸，用活瓣气囊面罩通气或有效的呼吸器进行人工呼吸。立即寻求医疗救助。

- 皮肤接触：用肥皂和大量的水冲洗。立即脱去所有被污染的衣物，并寻求医疗救助。

- 眼睛接触：用水细心地清洗至少15分钟，如戴隐形眼镜且可方便地取出，则取出隐形眼镜继续冲洗。立即寻求医疗救助。

- 食入：切勿给失去知觉者喂食任何东西，用水漱口，并立即寻求医疗救助。

5. 消防措施：

- 灭火介质：用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。避免使用直流水灭火，直流水可能导致可燃性液体飞溅到火场其他地方，水流剧烈也可能造成火苗飞扬而扩大火势。

- 特殊灭火程序：消防人员须佩戴携气式呼吸器，穿全身消防服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。处在火场中的容器若已变色或任何泄漏迹象，必须马上撤离。

- 消防注意事项及防护措施：隔离事故现场，禁止无关人员进入。收容和处理消防水，防止污染环境。

6. 泄漏应急处理：

- 作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序：建议应急处理人员戴携气式呼吸器，穿防静电服，戴橡胶耐油手套。禁止接触或跨越泄漏物。作业时使用的所有设备应接地。尽可能切断泄漏源。消除所有点火源。根据液体流动和蒸气扩散的影响区域划定警戒区，无关人员从侧风、上风向撤离至安全区。

- 环境保护措施：防止泄漏物通过下水道、通风系统和有限空间扩散。收容泄漏物，避免环境污染。

- 泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料：小量泄漏时，用砂土或其他不燃材料吸附或吸收。大量泄漏时，构筑围堤或挖坑收容。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。

7. 废弃处置：

- 产品：如可能回收利用，则回收存放；否则在规定场所掩埋空容器。

- 不洁包装：清空内容物后按一般工业垃圾处理。

8. 安全数据表（MSDS）：

- MSDS提供了关于酵母甾醇的详细安全信息，包括物理化学性质、稳定性和反应活性、毒理学信息、生态学信息、废弃处置、运输信息、法规信息以及其它信息等。具体信息可参考相关化学品供应商或专业数据库提供的MSDS文档。

1. 纯度：

- 纯度是衡量酵母甾醇质量的首要指标，通常要求达到一定的百分比以上，以确保产品的有效性和安全性。

- 高纯度的酵母甾醇意味着更少的杂质和更高的生物活性。

2. 微生物指标：

- 酵母甾醇作为生物制品，其微生物指标必须严格控制，以防止微生物污染导致的产品质量问题。

- 常见的微生物指标包括菌落总数、霉菌和酵母菌数等，这些指标都需要符合相关的食品安全标准。

3. 重金属含量：

- 酵母甾醇中重金属的含量也是一个重要的质量指标，因为重金属对人体健康有害。

- 常见的重金属包括铅、汞、砷等，这些元素的含量都需要严格控制在安全范围内。

4. 水分含量：

- 水分含量对酵母甾醇的稳定性和保存性有重要影响。过高的水分含量可能导致产品变质或结块。

- 因此，需要控制酵母甾醇的水分含量在一定范围内，以保证其质量和稳定性。

5. 粒度和溶解性：

- 酵母甾醇的粒度和溶解性也是重要的质量指标，它们影响产品的使用效果和用户体验。

- 粒度均匀且溶解性好的酵母甾醇更容易被人体吸收和利用。

6. 其他有机杂质：

- 除了上述指标外，酵母甾醇中还可能含有其他有机杂质，如残留的溶剂、未反应的原料等。

- 这些杂质的存在可能影响产品的纯度和安全性，因此也需要进行严格的控制。

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