八乙酰蔗糖

发布时间：2025-08-24

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1. 基本物理化学性质

- 外观：八乙酰蔗糖通常为白色结晶粉末。

- 分子式：C28H38O19。

- 分子量：678.59 g/mol。

- 熔点：78-82°C。

- 沸点：668°C。

- 密度：1.37 g/cm³。

- 旋光度：+54.96°。

- 折射率：1.4660。

2. 溶解性

- 有机溶剂中的溶解性：八乙酰蔗糖易溶于氯仿、乙醇、乙醚和甲醇，但在水和甘油中的溶解度极低。

- 极微溶性：在水中几乎不溶解，这与其高度乙酰化的结构有关。

3. 稳定性与反应性

- 热稳定性：加热至285°C时会分解。

- 水解反应：八乙酰蔗糖在碱性条件下可以水解，重新形成蔗糖。

- 对费林试剂无作用：表明其不具备还原性。

4. 毒性

- 急性毒性：大鼠经口LD50值大于5000 mg/kg，兔子皮肤LD50值也大于5000 mg/kg，表明其急性毒性较低。

- 刺激性：对兔子皮肤有中度刺激性（500 mg/24小时），但具体影响需参考更多毒理学数据。

5. 计算化学数据

- 疏水参数：计算值为-0.9。

- 氢键供体数量：0。

- 氢键受体数量：19。

- 可旋转化学键数量：21。

- 拓扑分子极性表面积：238Ų。

1. GHS分类

- 健康危害分类：根据全球化学品统一分类和标签制度（GHS），八乙酰蔗糖被归类为皮肤腐蚀/刺激物（类别2）和严重眼睛损伤/眼睛刺激物（类别2A）。

- 物理危害：无特定物理危害分类。

2. 安全术语

- S24/25：避免与皮肤和眼睛接触。

- S37/39：使用合适的手套和眼/面保护。

- S26：不慎与眼睛接触后，立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

3. 风险术语

- R36/37/38：对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激作用。

4. 急救措施

- 吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸并就医。

- 皮肤接触：立即脱去污染的衣物，用大量流动清水彻底冲洗至少15分钟，并就医。

- 眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟，并就医。

- 食入：饮足量温水，催吐并就医。

5. 消防措施

- 灭火方法：本品不易燃，但着火时可用干粉、二氧化碳、泡沫等灭火剂扑灭。

- 火灾防护：穿戴适当的防护服和呼吸器，防止烟雾吸入。

6. 泄漏应急处理

- 个人防护：佩戴自给式呼吸器和化学防护服。

- 环境清理：避免扬尘，小心扫起并转移到安全场所。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。若大量泄漏，应构筑围堤或挖坑收容，用泵转移至槽车或专用收集器内。

7. 废弃处置

- 废弃方法：建议用焚烧法处置。在能利用其能量的地方，可集中焚烧；不能利用其能量的地方，须配备防爆装置和氮气保护。

- 注意事项：处置前应参阅国家和地方有关法规。

8. 安全数据表（SDS）

- SDS提供了详细的物质信息、危险性描述、安全措施、急救措施、消防措施、泄漏应急处理、操作和储存、接触控制和个人防护、理化性质、稳定性和反应性、毒理学信息、生态学信息、废弃处置、运输信息、法规信息和其他信息。

- 使用者应根据SDS中的信息采取适当的安全措施，确保人员安全和环境保护。

1. 含量测定

- 化学式与分子量：八乙酰蔗糖的化学式为C28H38O19，分子量为678.59。按无水物计算，其含量不得少于98.0%。

2. 物理性质

- 外观：八乙酰蔗糖为白色粉末，无臭，味苦，略有引湿性。

- 溶解性：八乙酰蔗糖在甲醇、三氯甲烷中易溶，在乙醇和乙醚中溶解，在水中极微溶解。

- 熔点：八乙酰蔗糖的熔点不低于78°C。

3. 鉴别方法

- 颜色反应：取本品0.5g，加正丁醇20ml与5%氯化钠溶液20ml的混合液，振摇使溶解，静置分层后，取正丁醇层约2ml，加4-5滴5%的氯化钠溶液及1滴酚酞指示液，用0.1mol/L氢氧化钠溶液滴定，溶液的颜色应变为红色。

- 红外光谱：八乙酰蔗糖的红外吸收图谱应与对照品一致。

4. 检查项目

- 酸度：取本品1g，加中性乙醇20ml使溶解，加酚酞指示液2滴，溶液的颜色不应变色。加0.1mol/L的氢氧化钠溶液2滴，溶液的颜色应变红。

- 有关物质：精密称取本品0.5g，用乙腈-水（75:25）溶液溶解并稀释至每1ml中含20mg的溶液作为供试品溶液；取供试品溶液适量，用乙腈-水（75:25）稀释至每1ml中含0.2mg的溶液作为对照溶液。按照高效液相色谱法进行试验，检测波长为210nm，记录色谱图至主成分峰保留时间的2倍。供试品溶液的色谱图中如有杂质峰，单个杂质峰面积不得大于对照溶液主峰面积的1.0%，各杂质峰面积的和不得大于对照溶液主峰面积的2.5%。

- 水分：八乙酰蔗糖中的水分含量不得超过1.0%。

- 炽灼残渣：八乙酰蔗糖的炽灼残渣不得超过0.5%。

- 重金属：八乙酰蔗糖中的重金属含量不得超过百万分之二十。

- 砷盐：八乙酰蔗糖中的砷盐含量应符合规定（0.0001%）。

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