共轭亚油酸

发布时间：2025-08-27

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1. 基本结构和异构体

- 分子式和分子量：共轭亚油酸的分子式为C18H32O2，分子量为280.45 g/mol。

- 双键位置：共轭亚油酸的双键位置多样，主要分布在碳链的第8、9、10、11、12、13、14和15位上。

- 几何异构体：每个双键位置都有顺式（cis）和反式（trans）两种构象，因此共轭亚油酸有多种异构体，其中c9,t11和t10,c12是最主要的异构体。

2. 物理性质

- 状态和颜色：共轭亚油酸在常温下为无色或淡黄色液体，具有特殊的气味。

- 溶解性：共轭亚油酸易溶于有机溶剂，不溶于水。

- 熔点和沸点：共轭亚油酸的熔点为37.7±1.0°C，沸点为377.7±11.0°C。

- 折射率：其折射率为1.478。

- 密度：共轭亚油酸的密度为0.91±0.06 g/cm³。

3. 化学性质

- 氧化稳定性：共轭亚油酸具有较高的氧化稳定性，不易变质。这种高稳定性使其在食品加工和储存过程中具有优势。

- 酸碱度系数：共轭亚油酸的酸度系数（pKa）为4.78±0.10，表明其在酸性环境中相对稳定。

- 闪点：共轭亚油酸的闪点为14℃，这意味着它在较低温度下会挥发，需要注意安全处理。

4. 生物活性

- 抗癌作用：共轭亚油酸对多种癌症细胞有抑制作用，能够诱导癌细胞凋亡。

- 抗动脉粥样硬化：共轭亚油酸能够降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白水平，从而预防动脉粥样硬化。

- 减肥作用：共轭亚油酸可以增加能量消耗，减少体内脂肪沉积，有助于体重控制。

- 免疫调节：共轭亚油酸能够调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力。

5. 安全性

- 毒性：共轭亚油酸具有一定的毒性，过量摄入可能导致腹泻、胃部不适等症状。建议适量摄入，避免过量。

- 存储条件：由于共轭亚油酸易挥发，需要在低温条件下密封保存，避免接触空气和光照。

1. GHS分类：共轭亚油酸不属于《全球化学品统一分类和标签制度》（GHS）中的危险化学品类别。这意味着它不被列为易燃、爆炸性、有毒或有害的化学物质。

2. 安全术语：由于共轭亚油酸不属于GHS分类中的危险化学品，因此没有特定的安全术语与之相关。

3. 风险术语：同样，由于共轭亚油酸不属于GHS分类中的危险化学品，因此没有特定的风险术语与之相关。

4. 急救措施：如果误食或误吸入共轭亚油酸，应立即寻求医疗帮助。在等待救援期间，尽量保持冷静，避免进一步摄入或吸入。

5. 消防措施：共轭亚油酸本身不易燃烧。在火灾情况下，使用适合周围环境的灭火剂进行扑救。避免使用水灭火，因为某些条件下水可能会加剧火势。

6. 泄漏应急处理：如果发生共轭亚油酸泄漏，应立即采取适当的防护措施，如佩戴防护手套和口罩。用干净的布或砂土覆盖泄漏物，并小心清理至合适的废物处理容器中。避免泄漏物进入下水道或水体。

7. 废弃处置：废弃的共轭亚油酸应按照当地法规进行处置。通常，它可以被视为普通家庭垃圾进行处理，但最好咨询当地废物管理机构以获取更具体的指导。

8. 安全数据表：共轭亚油酸的安全数据表（SDS）提供了关于其物理化学性质、稳定性和反应活性、毒理学信息、生态学信息、处置建议以及运输信息等详细内容。这些信息有助于用户了解如何安全地处理和使用共轭亚油酸。请注意，不同来源的共轭亚油酸产品可能具有不同的SDS版本和详细信息，因此在使用时请务必参考具体产品的SDS文档。

1. 化学性质

- 共轭亚油酸含量：共轭亚油酸产品中主要有效成分的含量是衡量其质量的重要指标之一。例如，某些标准规定共轭亚油酸含量应达到700-800 mg/g（w/w）。

- 异构体比例：共轭亚油酸包含多种异构体，其中9c,11t和10t,12c的异构体为主要形式。这些异构体的比例也是评估产品质量的关键因素。

2. 物理性质

- 性状：优质的共轭亚油酸通常为无色至淡黄色的清澈透明油状液体。

- 密度与折光率：共轭亚油酸的密度约为0.911±0.06 g/cm³，而折射率则约为1.478。这些物理参数有助于识别产品的纯度和一致性。

3. 安全性指标

- 过氧化值：过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，对于共轭亚油酸而言，过氧化值应≤0.25g/100g，以确保产品的稳定性和安全性。

- 重金属含量：如铅（Pb）含量应≤0.1mg/kg，总砷（As）含量也应≤0.1mg/kg，这些限制确保了产品的安全性。

4. 微生物指标

- 菌落总数：控制菌落总数可以防止微生物污染，保证产品的卫生安全。

- 霉菌和酵母：限制霉菌和酵母的数量也是确保产品质量的重要措施。

- 大肠菌群：检测大肠菌群的存在与否，以评估产品的微生物安全性。

- 沙门氏菌：不得检出沙门氏菌，这是食品安全的基本要求。

- 金黄色葡萄球菌：同样不得检出金黄色葡萄球菌，以防止食源性疾病的发生。

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