氢化卵磷脂

发布时间：2025-08-04

去购买

1. 化学结构与分子式

- 氢化卵磷脂的化学式为C43H87NO8P。

- 它由甘油、两个脂肪酸残基和一分子胆碱或胆酸组成。

- 在氢化过程中，卵磷脂中的不饱和脂肪酸残基会转变为饱和脂肪酸残基，从而增加了其稳定性。

2. 物理性质

- 外观：氢化卵磷脂通常为白色至微黄色的固体。

- 溶解性：它具有良好的溶解性，可溶于有机溶剂如乙醚、甲醇和酯类溶剂，在水中则形成乳化液。

- 等电点：氢化卵磷脂具有特定的等电点，即在其表面电荷净电荷为零的pH值下，表现出稳定的性质。

3. 化学性质

- 氢化反应：氢化卵磷脂是通过将卵磷脂进行氢化反应得到的，这一过程可以使用氢气和催化剂（如铂或钯）进行。

- 稳定性：由于氢化过程中不饱和脂肪酸残基的转变，氢化卵磷脂比未氢化的卵磷脂具有更高的化学稳定性。

- 亲水性与亲油性：氢化卵磷脂同时具有亲水基团和亲油基团，因此具有良好的乳化性能和稳定性。

4. 应用性质

- 食品工业：氢化卵磷脂作为乳化剂、稳定剂和增稠剂使用，可以改善产品的口感和延长保存期限。

- 医药领域：在化妆品中，氢化卵磷脂用作颜料和填充剂的表面活性剂，具有保湿、乳化和分散等作用。

- 其他用途：氢化卵磷脂还可用于开发护肤膏、护手霜、唇膏、防晒油等高端化妆品。

1. GHS分类：氢化卵磷脂通常被归类为非危险物质。然而，具体的GHS分类可能因地区和法规而异。

2. 安全术语：无特定安全术语。

3. 风险术语：无特定风险术语。

4. 急救措施：如不慎接触皮肤或眼睛，应立即用大量清水冲洗。如有不适，请立即就医。

5. 消防措施：氢化卵磷脂不易燃，但应避免与火源接触。在火灾情况下，使用适当的灭火剂进行灭火。

6. 泄漏应急处理：发生泄漏时，应立即清理泄漏物，并将其置于适当的容器中。避免泄漏物进入下水道或水体。

7. 废弃处置：废弃的氢化卵磷脂应按照当地法规进行处置。不要将其倒入下水道或垃圾桶。

8. 安全数据表：在使用氢化卵磷脂之前，应查阅其安全数据表（SDS），了解其物理化学性质、危害信息、急救措施等详细信息。

1. 纯度: 纯度是衡量氢化卵磷脂中有效成分含量的关键指标。高纯度的氢化卵磷脂意味着更少的杂质和更高的产品质量。通常通过高效液相色谱（HPLC）等方法进行测定。

2. 水分含量: 水分含量影响氢化卵磷脂的稳定性和保存期限。过高的水分可能导致微生物生长或化学降解。一般要求水分含量控制在一定的百分比以下。

3. 酸值: 酸值反映了氢化卵磷脂中游离脂肪酸的含量，是评价其新鲜度和稳定性的重要指标。低酸值表示产品质量较好，不易发生氧化变质。

4. 过氧化值: 过氧化值用于检测氢化卵磷脂中过氧化物的含量，这是评估其氧化稳定性的一个重要参数。较低的过氧化值表明产品更稳定，不易发生氧化反应。

5. 微生物限度: 包括细菌总数、霉菌和酵母菌数等，这些指标用以确保产品的卫生安全，防止微生物污染。

6. 重金属含量: 如铅、汞、砷等重金属的含量必须符合食品安全标准，以避免对人体健康造成危害。

7. 溶剂残留量: 如果生产过程中使用了有机溶剂，需要检测溶剂残留量，确保其在安全范围内，不会对消费者健康造成影响。

8. 粒径分布: 对于粉末状或颗粒状的氢化卵磷脂，粒径分布均匀性会影响其溶解性和生物利用度。

9. 色泽和气味: 良好的色泽和无异味是评价氢化卵磷脂感官质量的重要方面，直接影响消费者的接受度。

10. 包装完整性: 确保包装材料无损，能有效保护内容物免受外界环境的影响，如光照、氧气和湿度等。

上一篇：2-氟苯胺
下一篇：(S)-(-)-1-苯基乙醇