a-葡糖-a-葡糖苷

发布时间：2025-09-22

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1. 结构与组成：

- a-葡糖-a-葡糖苷的化学式为C12H22O11，相对分子质量为342.3。

- 它由两个葡萄糖分子通过α-1,2-糖苷键连接，这种连接方式赋予了它特定的化学和物理性质。

2. 物理性质：

- 外观：a-葡糖-a-葡糖苷通常为固体，颜色为白色至浅黄色。

- 溶解性：它可溶于水，这使其在生物体内能够被有效吸收和利用。

- 吸湿性：该化合物具有吸湿性，容易吸收空气中的水分而变潮。

- 熔点与沸点：其熔点为174.5℃，沸点预测值为783.7±60.0 °C。

3. 化学稳定性：

- 由于糖苷键的存在，a-葡糖-a-葡糖苷具有比较强的稳定性，能够耐受较高的温度和一定程度的酸碱环境。

4. 生物活性：

- 在生物体内，a-葡糖-a-葡糖苷具有重要的生物活性。例如，在葡萄糖代谢途径中，它可以作为能量的储存形式存在。此外，它还参与了细胞表面的糖类识别和信号转导等生物过程。

5. 安全性与应用：

- 该化合物对皮肤和眼睛有刺激性，因此在使用和处理时需要小心避免接触。

- 在食品工业中，a-葡糖-a-葡糖苷可作为食品乳化剂、防腐剂、起泡剂和破乳剂等使用，有助于改善食品的口感和稳定性。

- 在医药领域，它也具有一定的应用价值，如作为某些药物的辅助成分或用于特定疾病的治疗研究。

1. GHS分类：根据全球化学品统一分类和标签制度（GHS），该物质可能属于以下类别：

- 皮肤刺激物（Category 2）

- 眼睛刺激物（Category 2B）

- 急性水生毒性（Category 3）

2. 安全术语：

- S24/25：避免与皮肤和眼睛接触。

- S26：不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

3. 风险术语：

- R36/37/38：对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激作用。

4. 急救措施：

- 皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。

- 眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。

- 吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。

- 食入：饮足量温水，催吐。就医。

5. 消防措施：

- 灭火介质：用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。

- 特殊灭火程序：消防人员须佩戴防毒面具、全身消防服，在上风向灭火。

6. 泄漏应急处理：

- 个人防护措施：避免吸入蒸气、烟雾或气体。确保充分的通风。

- 环境保护措施：防止化学品进入地面排水系统。

- 清理方法：用惰性吸附材料吸收溢出物，然后放入适当的处理容器中。

7. 处置与储存：

- 处置前应参阅国家和地方有关法规。建议用焚烧法处置。

- 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。

8. 废弃处置：

- 废弃处置前应参阅国家和地方有关法规。建议用焚烧法处置。

9. 安全数据表：

- 包含详细的物理化学性质、毒理学信息、生态学信息等。

1. 纯度：这是衡量a-葡糖-a-葡糖苷质量的重要指标之一。高纯度的麦芽糖意味着它含有较少的杂质和副产物，适用于对产品质量要求较高的应用场景。纯度通常通过高效液相色谱（HPLC）等分析方法进行测定。

2. 水分含量：水分含量对麦芽糖的稳定性和储存条件有重要影响。过高的水分含量可能导致麦芽糖吸潮结块，影响使用效果。因此，控制适当的水分含量是保证麦芽糖质量的关键之一。

3. pH值：麦芽糖的pH值对其稳定性和反应性有一定影响。在特定的pH范围内，麦芽糖能保持较好的稳定性和溶解性。因此，监测并控制麦芽糖的pH值也是质量指标之一。

4. 色泽与外观：优质的麦芽糖应具有清澈透明或略带黄色的外观，无可见杂质和沉淀物。色泽和外观的检查可以直观地反映麦芽糖的纯度和质量。

5. 微生物限度：对于食品级麦芽糖而言，微生物限度是一个重要的安全指标。这包括细菌总数、霉菌和酵母计数等，以确保麦芽糖在使用过程中不会对食品安全造成威胁。

6. 其他特定指标：根据麦芽糖的具体用途，可能还需要关注其他特定的质量指标，如酶活性（如果用于酶解反应）、溶解度、黏度等。

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