甘油单硬脂酸酯

发布时间：2025-09-24

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一、基本化学性质

1. 分子式：C₂₁H₄₀O₄

2. 分子量：356.55 g/mol

3. IUPAC命名：Glycerol monostearate

4. CAS号：123-94-4

5. 熔点：约55-60°C

6. 沸点：较高，通常不挥发

7. 溶解性：

- 水溶性：在热水中溶解度较高，但在冷水中溶解度较低。

- 有机溶剂：可溶于许多有机溶剂，如乙醇、丙酮等。

二、结构与组成

1. 化学结构：甘油单硬脂酸酯是由甘油（丙三醇）和硬脂酸（十八烷酸）通过酯化反应生成的单酯化合物。其分子中含有一个羟基（-OH）和一个长碳链的脂肪酸基团。

2. 同分异构体：由于甘油上的羟基位置不同，可以形成α、β和γ三种异构体。这些异构体的性质略有差异，但总体上具有相似的物理和化学特性。

三、物理性质

1. 外观：通常为白色或淡黄色的蜡状固体。

2. 气味：基本无臭或微有脂肪气味。

3. 比重：约为0.95 g/cm³。

4. 黏度：在熔点以上时呈液态，黏度随温度增加而降低。

四、化学稳定性

1. 酸碱稳定性：甘油单硬脂酸酯在中性环境中稳定，但在强酸或强碱条件下会发生水解反应，生成甘油和硬脂酸。

2. 热稳定性：在正常储存和使用温度下稳定，但高温下可能分解。

3. 氧化稳定性：对氧化具有一定的敏感性，长时间暴露在空气中可能导致氧化变质，因此应避免长时间暴露在高温和光照条件下。

五、表面活性和乳化性能

1. 表面张力：能够显著降低水的表面张力，使其具有良好的润湿和渗透能力。

2. 乳化性能：作为非离子型表面活性剂，能够在油水界面形成稳定的乳化层，使油滴在水中均匀分散，从而形成稳定的乳状液。

3. HLB值：亲水亲油平衡值（Hydrophilic-Lipophilic Balance）约为3-6，表明其具有较强的亲油性。

六、生物降解性

1. 环境影响：甘油单硬脂酸酯在环境中容易被微生物降解，属于环境友好型物质。

2. 毒性：低毒，对皮肤和眼睛的刺激较小，但在高浓度下可能引起过敏反应。

七、应用

1. 食品工业：用作乳化剂、稳定剂、润滑剂等。例如，在巧克力、冰淇淋、烘焙食品中广泛应用。

2. 化妆品和医药：用于制造乳液、膏霜、洗发水等产品。

3. 纺织和塑料：作为润滑剂和分散剂使用。

4. 其他领域：也可用于油漆、涂料和润滑剂的生产。

八、安全性和法规

1. 食品安全：被广泛认为是安全的（Generally Recognized As Safe, GRAS），并被多国批准用于食品添加剂。

2. 法规遵从：需遵循当地法律法规关于食品添加剂、化妆品成分等的使用标准和限量要求。

九、制备方法

1. 直接酯化法：甘油与硬脂酸在催化剂存在下进行酯化反应。

2. 甘油解法：利用甘油与三硬脂酸酯进行部分甘油解反应生成单酯。

3. 酶催化法：利用脂肪酶催化甘油与硬脂酸的酯化反应。

一、GHS分类

- 类别：根据全球化学品统一分类和标签制度（GHS），甘油单硬脂酸酯通常不被列为危险品。这意味着它不易燃、不易爆，且对人体健康的危害相对较低。

- 安全术语：由于其低毒性和低刺激性，甘油单硬脂酸酯通常不需要特殊的安全术语或符号来警示用户。

二、安全术语

- SDS中的表述：在材料安全数据表（SDS）中，甘油单硬脂酸酯可能会被描述为“无毒”或“低毒”，并且不会被列为有害化学品。这有助于用户更好地理解和管理其使用过程中的潜在风险。

- 操作注意事项：尽管甘油单硬脂酸酯本身是安全的，但在操作过程中仍需注意避免长时间接触皮肤或吸入大量粉尘，以防万一。

三、风险术语

- 无重大风险：由于甘油单硬脂酸酯的低毒性和稳定性，它通常不具有重大的风险术语。然而，在特定条件下（如高温或长时间暴露于空气中），它可能会逐渐分解成硬脂酸和甘油，这些分解产物可能具有一定的风险。

- 环境影响：虽然甘油单硬脂酸酯对环境的影响相对较小，但长期大量排放仍可能对水体和土壤造成轻微污染。因此，在使用和处置过程中应注意环境保护。

四、急救措施

- 皮肤接触：如果甘油单硬脂酸酯不慎接触皮肤，应立即用大量清水冲洗至少15分钟，以彻底清除残留物。如有需要，可使用温和的肥皂进行清洗。若出现过敏反应或严重不适症状，应及时就医。

- 眼睛接触：若甘油单硬脂酸酯溅入眼睛，应立即用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟，并频繁翻转上下眼睑以确保彻底冲洗。冲洗后，如果眼睛仍感到不适或视力模糊，应立即寻求医疗帮助。

- 意外食入：如果误食了甘油单硬脂酸酯，应保持镇静并立即饮用大量温水以稀释胃内物质。同时密切观察身体状况是否出现异常反应如恶心、呕吐、腹痛等。如有疑虑或症状持续加重，请立即就医治疗。

五、消防措施

- 灭火方法：甘油单硬脂酸酯本身不易燃，因此在火灾发生时通常不需要特殊的灭火方法。然而，如果火势较大或周围存在其他易燃物质时，应使用适当的灭火剂进行扑救如干粉灭火器、二氧化碳灭火器等，并确保通风良好以防止烟雾聚集。

- 防护装备：在灭火过程中应佩戴适当的防护装备如防护服、手套、护目镜等以防止烫伤和其他意外伤害。同时注意保持安全距离并遵循消防人员的指导进行操作。

六、泄漏应急处理

- 隔离区域：首先应迅速将泄漏区域隔离开来防止更多人接触到泄漏物。设置警戒线并张贴警示标志以提醒过往人员注意避让。

- 清理泄漏物：对于少量的液体泄漏可以使用砂土或其他不燃性吸附剂进行吸收处理；对于固体泄漏则可以直接收集起来放入合适的容器中等待后续处理。在清理过程中应注意避免产生二次污染或破坏现场环境。

- 专业处理：对于大量泄漏或无法自行处理的情况应立即联系专业的废弃物处理公司或环保部门进行处理以确保泄漏物得到安全有效的处置。

七、废弃处置

- 回收利用：在某些情况下甘油单硬脂酸酯可以进行回收再利用以减少资源浪费和环境污染。例如在食品加工行业中使用过的甘油单硬脂酸酯可以经过适当处理后重新用于生产或其他用途。

- 合规处置：对于无法回收再利用的废弃甘油单硬脂酸酯应按照当地法规要求进行合规处置如交由有资质的废弃物处理公司进行焚烧或填埋处理等以确保不对环境造成负面影响。

八、安全数据表（SDS）

- 编制依据：甘油单硬脂酸酯的安全数据表是根据其化学性质、毒理学数据以及生态学信息等多方面因素编制而成的一份综合性文件旨在为用户提供全面、准确的安全信息和使用指导。

- 内容涵盖：SDS中包含了产品标识、危险性概述、成分/组成信息、急救措施、消防措施、泄漏应急处理、操作与储存、接触控制与个体防护、理化性质、稳定性与反应活性、毒理学资料、生态学资料、废弃处置等多个方面的信息有助于用户全面了解甘油单硬脂酸酯的安全性和使用方法。

1. 外观和感官

- 外观: 通常为白色或淡黄色的蜡状固体，无明显杂质。

- 气味: 无异味，有的产品可能有轻微的脂肪气味。

2. 物理化学指标

- 酸值: 表示样品中游离脂肪酸的含量，通常以毫克氢氧化钾每克（mg KOH/g）表示。

- 碘值: 表示样品中不饱和脂肪酸的含量，通常以克碘每100克（g I2/100g）表示。

- 羟值: 表示样品中羟基的含量，也是评估聚合反应活性的一个重要参数，通常以毫克氢氧化钾每克（mg KOH/g）表示。

- 皂化值: 表示样品中可皂化脂类物质的含量，常用于评价油脂的纯度和品质，通常以毫克氢氧化钾每克（mg KOH/g）表示。

- 熔点: 甘油单硬脂酸酯的熔点范围通常在50-56°C之间。

3. 纯度和组成

- 单酯含量: 甘油单硬脂酸酯的主要有效成分，通常要求在90%以上。

- 二酯和多酯含量: 这些是生产过程中可能产生的副产物，通常要求控制在较低水平。

4. 微生物指标

- 细菌总数: 通常要求在10^5 CFU/g以下。

- 霉菌和酵母菌: 通常要求在10^4 CFU/g以下。

- 致病菌: 不得检出，如大肠杆菌、沙门氏菌等。

5. 重金属和有害物质

- 铅 (Pb): 通常要求不超过1-2 mg/kg。

- 砷 (As): 通常要求不超过0.1-0.5 mg/kg。

- 汞 (Hg): 通常要求不超过0.1-1 mg/kg。

6. 其他特定指标

- pH值: 通常在7左右，呈中性。

- 水分: 要求在低水平，通常不超过1%。

- 灼烧残渣: 表示样品在高温下挥发后剩余的无机物含量，通常要求在0.1-0.3%。

7. 性能测试

- 乳化性能: 评估其作为乳化剂的性能，通过乳化效率和乳化稳定性来测定。

- 表面张力: 评估其降低水表面张力的能力，影响其在各种应用中的效果。

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