枸杞酸

发布时间：2025-09-26

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1. 分子结构与组成：

- 分子式：C12H18O11，这反映了其由碳、氢和氧三种元素组成的基本构成。

- CAS号：562043-82-7，这是其在化学物质数据库中的唯一标识符。

- 分子量：338.26，表示一个分子的质量为338.26道尔顿（Da）。

- 化学名称：2-O-β-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸，这表明了其是由抗坏血酸（维生素C的一种形式）和葡萄糖通过特定的化学键连接而成的化合物。

2. 物理性质：

- 外观：通常为黄色固体。

- 溶解度：易溶于水，溶解度可达到879g/L（在25℃时），这表明它在水中具有较高的溶解能力。

- 存储条件：建议在2-8℃下储存，以保持其稳定性和活性。

- 沸点：较高，约为785.6±60.0℃，说明它在高温下才可能沸腾或蒸发。

3. 化学性质：

- 抗氧化性：具有显著的抗氧化作用，能够清除自由基，减少氧化损伤。这是由于其分子结构中的抗坏血酸部分具有还原性，可以与自由基发生反应，从而保护细胞免受氧化应激的伤害。

- 稳定性：相比单纯的维生素C（抗坏血酸），枸杞酸由于在抗坏血酸的C2羟基上有葡萄糖基的存在，使得其抗坏血酸母环固有的连烯二醇结构得以掩蔽，从而提高了Vc的稳定性。这意味着枸杞酸在储存和使用过程中更不容易被氧化或降解。

- 生物活性：作为一种天然物质，枸杞酸不仅具有抗氧化作用，还被发现具有抑制黑色素形成、抗血糖等功效。这些生物活性使其在医药、食品和化妆品等领域具有广泛的应用前景。

GHS分类

根据现有资料，枸杞酸并未明确列出其GHS（全球协调系统）分类。GHS是一个国际标准，用于化学品的分类和标签，以便于识别化学物质的潜在危害。由于枸杞酸是一种天然物质，通常被认为是安全的，因此可能不适用于GHS的严格分类。

安全术语

枸杞酸作为一种天然物质，目前尚无明确的毒性报道。在使用过程中，应注意以下安全事项：

1. 存储条件：应储存在2-8℃的环境中，避免高温和潮湿环境。

2. 个体差异：虽然枸杞酸通常被认为是安全的，但对于个别人群可能存在过敏反应，因此在使用前应进行皮肤测试或咨询医生。

3. 操作注意事项：在处理枸杞酸时，应佩戴适当的防护装备，如手套和护目镜，以避免与皮肤或眼睛直接接触。

4. 急救措施：如不慎接触皮肤或眼睛，应立即用大量清水冲洗，并寻求医疗帮助。

风险术语

由于枸杞酸通常被认为是安全的，因此没有特定的风险术语与之关联。然而，任何化学物质都应在适当的条件下使用，并遵循安全操作规程。

消防措施

虽然枸杞酸不是易燃物质，但在发生火灾时，应采取以下措施：

1. 灭火方法：使用适当的灭火剂，如水、干粉或泡沫灭火器。

2. 特殊灭火程序：无特殊要求。

3. 消防人员防护：消防人员应佩戴自给式呼吸器和全身防护服。

泄漏应急处理

如果枸杞酸发生泄漏，应采取以下措施：

1. 个人防护：佩戴适当的防护装备，如手套和护目镜。

2. 环境保护措施：防止泄漏物进入水体或土壤，应使用吸收材料（如砂土）进行清理。

废弃处置

废弃的枸杞酸应按照当地法规进行处理，不得随意丢弃。建议联系专业的废弃物处理公司进行处置。

安全数据表（SDS）

安全数据表（SDS）是一份详细描述化学品特性、危害、急救措施等信息的文件。对于枸杞酸，虽然没有特定的SDS可供参考，但可以根据其化学性质和一般操作规程制定相应的安全措施。建议在使用枸杞酸前，查阅相关的安全数据表或咨询供应商以获取更详细的信息。

1. 含量测定：

- 高效液相色谱法（HPLC）：这是最常用的检测方法之一。通过HPLC可以准确测定枸杞中枸杞酸的含量。例如，在《中国药典》中，规定了枸杞子中枸杞酸的最低含量标准。

- 紫外分光光度法：也可以用于测定枸杞酸的含量，但相对HPLC来说，其准确性和灵敏度可能稍低。

2. 纯度：

- 枸杞酸的纯度是指其中有效成分枸杞酸所占的比例。高纯度的枸杞酸产品通常具有更好的生物活性和药效。

3. 外观性状：

- 优质的枸杞酸应为白色或类白色的结晶性粉末，无异味、无杂质。

4. 溶解性：

- 枸杞酸在水中应具有良好的溶解性，方便其在各种制剂中的应用。

5. 稳定性：

- 枸杞酸在不同温度、湿度和光照条件下的稳定性也是重要的质量指标。稳定的枸杞酸产品能够更好地保持其活性和功效。

6. 重金属及有害物质限量：

- 枸杞酸产品中的重金属（如铅、镉、汞等）含量应符合相关食品安全标准的要求。此外，还应控制农药残留、微生物污染等有害物质的含量。

7. 其他相关指标：

- 根据具体的应用需求，还可能包括分子量、熔点、旋光度等物理化学性质指标。

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