土味素

发布时间：2025-09-27

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1. 基本信息

- 化学式：C₁₂H₂₂O

- 分子量：182.30200

- 沸点：270℃（760 mmHg），110-112℃（8 Torr）

- 密度：0.985 g/cm³

- 闪点：11℃

- 外观：无色或白色结晶

- 溶解性：溶于有机溶剂如乙醇、乙醚和二硫化碳

- 储存条件：通常在室温下保存，但建议在2-8°C条件下储存以保持稳定

2. 稳定性

- 在干燥条件下相对稳定，但在光照、高温和氧化环境下容易分解。

3. 毒性

- 低毒性，对人体无明显毒害作用。

- 对眼睛有刺激性。

4. 环境影响

- 在自然界中具有强烈的持久性气味，可能对环境产生一定影响。

1. GHS分类

- 眼刺激（类别2A）：土味素可能对眼睛造成刺激。

2. 安全术语

- 避免吸入：防止吸入蒸汽或烟雾。

- 避免皮肤接触：防止直接接触皮肤。

- 穿戴防护装备：在操作过程中应佩戴适当的个人防护设备，如手套和护目镜。

3. 风险术语

- 造成严重眼刺激：H319 - 可能造成严重的眼部刺激。

4. 急救措施

- 吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。如果停止呼吸，给予人工呼吸并立即就医。

- 皮肤接触：用肥皂和大量的水冲洗受影响区域，然后寻求医疗帮助。

- 眼睛接触：用大量水至少冲洗15分钟，并立即就医。

- 食入：切勿给失去知觉者喂食任何东西，用水漱口并立即就医。

5. 消防措施

- 灭火介质：使用水雾、耐醇泡沫、干粉或二氧化碳灭火。

- 特别危害：燃烧时会产生有害的碳氧化物。

6. 泄漏应急处理

- 人员防护：使用个人防护设备，防止粉尘生成，保证充分的通风。

- 环境保护：防止产品进入下水道。

- 清除方法：收集泄漏物，存放进适当的容器中待处理。

7. 废弃处置

- 废弃物性质：废弃物应根据相关法规进行处理，避免环境污染。

- 处理方法：建议咨询专业机构或当地环保部门，确保废弃物得到妥善处理。

8. 安全数据表（SDS）

- 标识符：(±)-土臭味素溶液。

- 用途：仅供科研用途，不作为药物、家庭备用药或其他用途。

- 储存条件：建议在2-8°C下储存，保持容器密闭，远离火源和热源。

1. 物理化学性质

- 分子式与分子量：土味素的分子式为C₁₂H₂₂O，分子量为182.30200。

- 密度与沸点：土味素的密度为0.985g/cm³，沸点为270ºC（在760 mmHg下）。

- 熔点与闪点：土味素的熔点未知，闪点为11ºC。

- 蒸汽压与折射率：土味素在25°C下的蒸汽压为0.000928mmHg，折射率为1.506。

2. 感官阈值

- 感官特性：土味素具有强烈的土腥味，即使在极低的浓度下也能被人类嗅觉感知。其感官阈值极低，通常在45℃，质量浓度为7ng/L时人们开始感到不适。

3. 微生物控制

- 微生物来源：土味素主要由链霉菌属的特征挥发性代谢产物产生。在大曲制造过程中，含水量下降至10%左右时，可检测到约6μg/kg的土味素，严重影响大曲的质量。

- 生物防治：通过筛选能够抑制土味素生成的功能微生物，可以有效控制土味素的产生。例如，Aspergillus sp.LBM32010对土味素的抑制效果最好，在模拟实验中抑制率达91.06%。

4. 储存条件

- 存储温度：土味素应在2-8°C的条件下存储，以防止其分解或变质。

- 容器要求：土味素应保存在阴凉处，容器保持紧闭，储存在干燥通风的环境中。

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