酒石黄

发布时间：2025-09-30

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一、基本化学性质

1. 分子式与结构：

- 酒石黄的化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐。

- 其分子式为C16H9N4O9S2Na3，表明它由碳、氢、氮、氧、硫和钠元素组成。

- 该化合物具有复杂的芳香族结构，包含多个六元环和氮原子，这些结构赋予了它独特的化学和物理性质。

2. 物理性状：

- 外观为橙黄色粉末，无臭，易溶于水，呈透明橙黄色溶液。

- 微溶于酒精，不溶于其他有机溶剂。

3. 光谱特性：

- 在可见光区域有强烈的吸收，最大吸收波长在428nm±2nm处。

- 这种吸收特性使得酒石黄在溶液中呈现鲜艳的黄色。

4. 酸碱稳定性：

- 在酸性条件下稳定，呈现明亮的黄色；但在碱性条件下会变成红色。

- 这种酸碱变色特性在某些应用中可能非常有用，如作为酸碱指示剂。

5. 耐光性与耐热性：

- 具有良好的耐光性和耐热性，适合用于各种需要长时间暴露在阳光下或高温环境中的产品。

6. 耐盐性：

- 对盐类也表现出良好的稳定性，这使得它可以在多种食品加工过程中使用而不影响其着色效果。

二、衍生物与副产物

1. 酒石黄铝色淀：

- 通过将酒石黄与氯化铝或硫酸铝等作用后，沉淀在含氢氧化铝的泥浆上制成。

- 这种色淀耐光性和耐热性均优于酒石黄本身，且颜色更加鲜艳明亮。

2. 酒石黄铵：

- 是酒石黄的一种盐类形式，通常用于特定工业应用中。

- 其化学性质与酒石黄相似，但在某些方面（如溶解度）可能有所不同。

三、安全性与环境影响

1. 安全性：

- 酒石黄作为一种食品添加剂，在规定的使用范围内被认为是安全的。然而，过量摄入可能会引起过敏反应或其他健康问题。

- 对于特定人群（如哮喘患者），酒石黄可能会诱发哮喘发作或其他过敏症状。

2. 环境影响：

- 在生产过程中，应确保废水处理达标后再排放，以减少对环境的污染。

- 废弃的酒石黄产品也应按照相关规定进行妥善处置，避免对环境造成不良影响。

1. GHS分类

- 类别：根据GHS（全球化学品统一分类和标签制度），酒石黄属于皮肤敏化剂（类别1）和呼吸敏化剂（类别1）。

- 标签要素：象形图、警示词“危险”以及风险短语“H317 可能导致皮肤过敏反应”，“H334 吸入可能导致过敏或哮喘病症状或呼吸困难”。

2. 安全术语

- S22：切勿吸入粉尘。

- S24/25：避免与皮肤和眼睛接触。

- S36/37：穿戴适当的防护服和手套。

- S45：若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。

3. 风险术语

- R42：吸入后可能导致过敏。

- R43：皮肤接触后可能导致过敏。

4. 急救措施

- 吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。如呼吸困难，给于人工呼吸并立即就医。

- 皮肤接触：用肥皂和大量的水冲洗受影响区域，并咨询医生。

- 眼睛接触：用水冲洗眼睛作为预防措施，并咨询医生。

- 食入：切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。用水漱口并咨询医生。

5. 消防措施

- 灭火介质：使用水雾、耐醇泡沫、干粉或二氧化碳灭火。

- 特殊危害：燃烧时可能会释放出刺激性或有毒烟雾（如氮氧化物、硫氧化物等）。

- 消防员建议：如必要，戴自给式呼吸器去救火。

6. 泄漏应急处理

- 人员防护：使用个人防护设备，防止粉尘生成。保证充分的通风。

- 环境保护措施：不要让产品进入下水道。

- 抑制和清除溢出物的方法：收集、处理泄漏物，不要产生灰尘，扫掉和铲掉并存放在适当的闭口容器中待处理。

7. 废弃处置

- 按照当地法规处理废物。确保废弃物被送到经过批准的废物处理设施。

8. 安全数据表

- 安全数据表应包括上述所有信息，还应提供物质的理化性质、毒理学信息、生态学信息、运输信息、法规信息、制备方法、稳定性和反应活性等信息。

1. 含量：酒石黄的含量通常以染料含量表示，标准品的染料含量应不低于85%。

2. 干燥失重：干燥失重是指在规定条件下，样品干燥后所减少的重量百分比。对于酒石黄，干燥失重应不大于5%。

3. 重金属：重金属检查是评估样品中重金属杂质含量的重要指标。对于酒石黄，重金属（以铅计）的含量应不大于百万分之二十（20 ppm）。

4. 砷盐：砷盐检查用于评估样品中砷化合物的含量。对于酒石黄，砷盐（以As计）的含量应不大于百万分之三（3 ppm）。

5. pH值：pH值是反映样品酸碱性的重要指标。酒石黄的pH值通常应在6.0至8.0之间。

6. 澄清度：澄清度检查用于评估样品溶液的清澈程度。对于酒石黄，澄清度应符合规定要求，即溶液应澄清无浑浊。

7. 溶液外观：溶液外观检查是评估样品溶解后的颜色和透明度。酒石黄溶液的外观应为橙黄色或橙色的澄明液体。

8. 灼烧残渣：灼烧残渣检查用于评估样品在高温下分解后残留的无机物质含量。对于酒石黄，灼烧残渣应不大于0.25%。

9. 氨水试验：氨水试验用于评估样品中是否含有游离的胺基团。对于酒石黄，氨水试验应呈阴性，即不应有游离胺基团存在。

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