桃醛

发布时间：2025-08-06

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1. 理化指标

- 外观：桃醛是无色至淡黄色略粘稠透明液体。

- 香气：有强烈的桃子和杏仁样香气。商用的桃醛一般都含有一些杂质，其主要杂质有δ-己基-δ-戊内酯和γ-己基-γ-丁内酯，前者带油脂味后者带油骚味，杂质的多少是桃醛香气的关键。

- 酸值：≤2.0。

- 折光率（20℃）：1.4480-1.430。

- 沸点：286°C。

- 相对密度（25℃/25℃）：0.941-0.944。

- 闪点：>230 °F。

- 溶解性：溶于乙醇(1ml溶于5mL 60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油，几乎不溶于甘油和水。

2. 制备方法

- 由十一烯酸在硫酸存在下内酯化而得：在80~85℃下将十一烯酸和1.15倍质量的80%的硫酸搅拌反应4h，加水搅拌后静置分层，有机层依次用水、15%的碳酸钠溶液、水洗涤。干燥后减压蒸馏，收集160～170℃(1733.2Pa)馏分，即为γ-十一内酯。

- 由蓖麻籽油加热裂解所得十一烯酸在硫酸参与下加热环合而成：在80~90℃，6~8h。

- 由ω-十一烯酸与硫酸共热而得：反应时双键位置由链转移到β，γ位置上，而后再内酯化。

- 由1-辛醇、丙烯酸甲酯与二叔丁基过氧化物的游离基加成制得。

3. 应用

- 食品香料：是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、椰子、桃子、杏子、梅子等香型食用香精。该品有宜人的似鸢尾的甜脂香气，冲淡时有桃香味，用于配制桃子、梅杏、樱桃等食用香精；调配桂药、紫罗兰、茉莉和紫丁香等花香型香精。

- 日化香精：广泛用于各类花香、果香东方香型、檀香型，有良好定香作用。

- 烟用、饲料香精：也可大量应用。

4. 储存与运输

- 包装：应装于清洁无杂味的内涂PVF铁桶、塑料桶或玻璃瓶内，或按用户要求包装。用于食品添加剂级的包装材料应符合食品级的要求。

- 运输：在运输过程中应轻装轻卸，防止日晒雨淋，不应与有毒、有害物质混装、混运，并应符合有关部门的规定。

- 贮存：本产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。

- 保质期：在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下，本产品保质期为一年。

一、GHS分类

1. 类别：桃醛根据其危害性被归类为皮肤腐蚀/刺激物（类别2）。这意味着它可能对皮肤造成严重的损伤或刺激，因此在使用过程中需要特别注意防护措施。

二、安全术语

1. S26：不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。这表明桃醛对眼睛有刺激性，一旦发生接触，必须迅速采取冲洗措施并寻求医疗帮助。

2. S37/39：戴适当的手套和护目镜或面具。这强调了在处理桃醛时，个人防护装备的重要性，以减少皮肤和眼睛的直接接触风险。

三、风险术语

1. R36/37/38：刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。这些术语进一步说明了桃醛的潜在危害，提醒使用者在操作过程中要特别小心，避免任何形式的直接接触。

四、急救措施

1. 吸入：将患者移到新鲜空气处，如呼吸停止，进行人工呼吸并就医。这表明桃醛蒸汽可能对呼吸系统造成损害，一旦发生吸入事故，应立即采取紧急措施。

2. 皮肤接触：用肥皂和大量的水冲洗。这强调了在皮肤接触桃醛后，应立即进行清洗以减少伤害。

3. 眼睛接触：立即用大量清水冲洗至少15分钟，并咨询医生。这再次强调了眼睛接触桃醛后的紧急处理措施。

五、消防措施

1. 灭火方法：使用干粉、二氧化碳或泡沫灭火器进行灭火。这表明桃醛在火灾中具有一定的危险性，需要选择合适的灭火剂进行扑救。

2. 特殊危险：桃醛易燃，火场释放出辛辣刺激烟雾，可能导致蒸气爆炸和着火。这要求在使用和储存桃醛时，必须远离火源和高温环境，以防止意外事故的发生。

六、泄漏应急处理

1. 作业人员防护：穿防静电工作服，佩戴防护眼镜和橡胶耐油手套。这强调了在处理泄漏事故时，作业人员的防护措施至关重要。

2. 环境保护措施：防止泄漏物进入水体、下水道、地下室或密闭空间。这表明泄漏事故可能对环境造成严重影响，必须采取有效措施防止污染扩散。

3. 泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料：使用不产生火花的工具收集泄漏物，并将其转移到安全容器中。这提供了具体的泄漏处理方法，以确保泄漏事故得到及时有效的控制。

一、理化性质指标

1. 外观：桃醛通常为无色至淡黄色的透明粘稠液体。其外观应清晰透明，无明显杂质或沉淀物。

2. 香气：桃醛具有强烈的类似杏仁和桃子样的香气，这是其作为香料的主要特征之一。香气应纯正，无异味或杂味。

3. 相对密度：桃醛的相对密度（25℃/25℃）在0.941到0.944之间，这一指标有助于鉴别和确认桃醛的纯度。

4. 折光指数：在不同温度下，桃醛的折光指数有所不同。例如，20℃时为1.4830～1.4850。这些数据可用于进一步确证产品的身份和纯度。

5. 沸点：桃醛的沸点范围通常在266℃左右，但会因压力变化而略有不同。这一指标有助于评估产品的挥发性和稳定性。

6. 溶解性：桃醛易溶于乙醇、乙醚、苯甲酸苄酯等有机溶剂，但不溶于水和甘油。这一特性使其在多种应用中具有广泛的适用性。

二、纯度与杂质含量

1. 纯度：高纯度的桃醛（如≥98%）是市场上常见的规格，但根据具体应用需求，也可能使用较低纯度的产品。纯度直接影响到桃醛的香味强度和品质。

2. 水分：桃醛几乎不溶于水，因此其水分含量应极低。过多的水分会影响其稳定性和香气释放。

3. 灼烧残渣：灼烧残渣是衡量桃醛纯度的一个重要指标。例如，一、二级品的灼烧残渣分别不得超过0.1%和0.3%。较低的灼烧残渣含量表明产品纯度更高。

三、安全性指标

1. 重金属含量：如铅、汞等重金属的含量必须低于法定限值，以确保产品的安全性。

2. 农药残留：如果桃醛用于食品添加剂，必须确保其不含有害农药残留。

四、包装与储存条件

1. 包装材料：桃醛通常采用玻璃瓶或塑料桶包装，并可能采用铝塑复合袋真空包装以防潮避光。包装材料应能确保产品在运输和储存过程中不受污染。

2. 储存条件：桃醛应储存于阴凉、通风、干燥处，远离火源和热源。避免与氧化剂、碱类、食用化学品混储混运。同时，应根据当地法规要求进行储存和使用。

五、质量标准与检测方法

1. 质量标准：各国对桃醛的质量标准可能有所不同。例如，我国已有关于γ-十一内酯（桃醛的另一种称呼）的国家标准GB/T Q/1784-2009，该标准规定了其技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。

2. 检测方法：常用的检测方法包括气相色谱法、高效液相色谱法等，这些方法可以准确测定桃醛的含量和纯度以及其他相关指标。

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