蔗糖癸酸酯

发布时间：2025-07-31

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1. GHS分类：目前没有搜索到具体关于蔗糖癸酸酯的GHS分类信息。

2. 安全术语：避免吸入粉尘/烟/气体/烟雾/蒸气/喷雾；操作后彻底清洗；作业场所不得进餐、饮水或抽烟；戴防护手套，穿防护服，避免释放至环境中；若皮肤（或头发）接触：立即脱掉所有被污染的衣服；污染的衣服洗净后方可重新使用；若发生皮肤刺激，求医/就诊；眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见；食入后，禁止催吐，切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西，用水漱口，立即寻求医疗帮助。

3. 风险术语：对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激性；吞食有害；可能引起呼吸道刺激。

4. 急救措施：

- 皮肤接触：用肥皂和大量的水冲洗。

- 眼睛接触：用水细流冲洗几分钟，如戴隐形眼镜并可方便地取出，取出隐形眼镜，继续冲洗。

- 吸入：将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸舒适的休息姿势，立即呼叫中毒控制中心或就医。

- 食入：立即呼叫中毒控制中心或医生。

5. 消防措施：遇明火、高温、氧化剂较易燃；消防人员须佩戴防毒面具与宇宙服；泡沫、干粉、二氧化碳、雾状水等灭火均可。

6. 泄漏应急处理：个人应避免与逸出物直接接触，在确保安全的情况下，采取措施防止进一步泄漏或溢出，使用适当的个人防护设备，避免产生扬尘。

7. 废弃处置：产品和容器应采用焚烧法处置。

8. 安全数据表：蔗糖癸酸酯的安全数据表（MSDS）中会包含更详细的安全信息，包括物理化学性质、稳定性和反应性、毒理学资料、生态学资料、废弃处置等信息。不过具体的MSDS内容需要从专业的化学品数据库或生产厂家获取。

1. 分子式与分子量：

- 分子式为C22H40O12，分子量为496.55。

2. 物理性质：

- 外观：白色至黄色的粉末、无色至微黄色的粘稠液体或软固体。

- 溶解性：易溶于乙醇、丙酮，单酯含量越高则亲水性越强，二酯或三酯含量越多则亲油性越强。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。

- 熔点：在133-135°C左右。

- 沸点：约为508.85°C（粗略估计）。

- 密度：约为1.2354 g/cm³（粗略估计）。

- 折射率：约为1.6480（估计值）。

3. 化学稳定性：

- 在120℃以下稳定，加热至145℃上则分解。

- 具有旋光性。

- 在酸性或碱性时可被皂化。

4. 毒性与安全性：

- LD50（大鼠口服）为39g/kg(bw)，表明其具有一定的毒性，但在合理使用范围内通常是安全的。

5. 应用领域：

- 作为乳化剂，用于食品、医药、日化、生物工程的酶制剂、石油开采、纺织及农牧业等行业。

- 在肉制品、鱼糜制品、焙烤食品、饼干、面包、糖果等中用作保鲜剂、乳化剂。

- 也可用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜，具有抗菌作用，保持果蔬新鲜，延长储存期。

6. 合成方法：

- 蔗糖酯的合成常用溶剂法、无溶剂法和微生物法。目前常用的溶剂除DMF(二甲基甲酰胺)外，还有DMSO(二甲亚砜)、二甲苯、丙二醇和水等溶剂。

- 无溶剂法即不使用任何溶剂，直接用蔗糖、脂肪酸甲酯和钠皂进行酯交换反应。

- 随着生物工程技术的发展，人们发现微生物如根霉、肠杆菌、曲霉菌、假单胞菌、色杆菌、念珠菌和青霉等脂肪酶可以催化蔗糖和脂肪酸反应生成蔗糖酯。

1. 感官要求：

- 色泽：蔗糖癸酸酯应呈现白色至黄褐色或无色至黄褐色的粉末状、块状或黏稠树脂状或油状物质。

- 气味：应无味或略带油脂味。

2. 理化指标：

- 酸值（以KOH计）：≤6.0mg/g。酸值是衡量产品中游离脂肪酸含量的一个指标，反映了产品的酯化程度和纯度。

- 游离糖（以蔗糖计）：≤10.0%。游离糖的含量反映了原料蔗糖在酯化反应中的转化率以及产品的纯度。

- 水分：≤4.0%。水分含量对于产品的储存稳定性和质量有重要影响。

- 砷：≤1mg/kg。砷是一种有毒的重金属元素，其含量需要严格控制以确保产品的安全性。

- 铅：≤1mg/kg。铅同样是一种有毒的重金属元素，其含量也需要严格控制。

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